當(dāng)下，斗茶賽、茶王賽的喧囂已漸入尾聲。
回看2025這一年，從春茶季后各地接連涌現(xiàn)的斗茶賽事，到9月來以武夷山、安溪為核心，熱度高漲的茶王爭(zhēng)奪，這些遍布全國(guó)的斗茶賽在賽事規(guī)模、競(jìng)技形式和商業(yè)模式等維度都呈現(xiàn)出改變與突破，揭示著一個(gè)嶄新的“斗茶時(shí)代”已然來臨，茶業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局正被悄然重塑。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年前三季度我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）1015036億元，按不變價(jià)格計(jì)算，同比增長(zhǎng)5.2%，穩(wěn)中有進(jìn)的經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)下，斗茶經(jīng)濟(jì)還有市場(chǎng)嗎？
系統(tǒng)復(fù)盤2025年斗茶賽，究竟呈現(xiàn)出怎樣的產(chǎn)業(yè)變革？展望2026年，斗茶賽又將迎來哪些發(fā)展新可能？
△2025年某斗茶賽審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)（“說茶”攝）
越來越“卷”的斗茶賽
還是行業(yè)的“好生意”嗎？
2025年的斗茶賽，用“遍地開花”來形容毫不為過。
賽事數(shù)量眾多，且開賽范圍持續(xù)擴(kuò)大，周期有所延長(zhǎng)。春茶季后，天南地北，幾乎每月都有斗茶賽上演；以往熱門的武夷巖茶和安溪鐵觀音外，各地紅茶、綠茶、白茶、茉莉花茶、普洱茶、黃茶等茶類的比拼，也愈發(fā)成為常態(tài)；賽事項(xiàng)目更為多樣，逐步融入泡茶技藝展示、新式茶飲調(diào)制、制茶工藝交流等環(huán)節(jié)，體現(xiàn)出賽事內(nèi)容的豐富與創(chuàng)新。斗茶文化影響力持續(xù)擴(kuò)大，行業(yè)對(duì)斗茶賽的重視度與投入度肉眼可見地增加。
斗茶賽的“卷”，更體現(xiàn)在科技與模式的升級(jí)探索上。如安溪縣率先推行“感官審評(píng)+理化檢測(cè)”雙軌評(píng)審機(jī)制，茶黃素、水浸出物等關(guān)鍵指標(biāo)與農(nóng)殘、重金屬安全檢測(cè)成為獲獎(jiǎng)硬標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型轉(zhuǎn)型；福茶網(wǎng)斗茶賽系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了“線上報(bào)名-生碼寄樣-收樣密儲(chǔ)-轉(zhuǎn)碼開獎(jiǎng)－線上公示”全流程數(shù)字化閉環(huán)。大幅簡(jiǎn)化賽事組織周期，有效筑牢了公平公正的賽事根基……這些創(chuàng)新探索，有力加持著斗茶賽的熱度與含金量，推動(dòng)其成為提升茶葉品質(zhì)、凝聚產(chǎn)業(yè)力量、擴(kuò)大品牌影響的公開平臺(tái)。
寧德師范學(xué)院教授、碩士研究生導(dǎo)師、茶葉審評(píng)中心主任，一級(jí)評(píng)茶師蔡烈偉分析，斗茶賽日益風(fēng)行并帶動(dòng)全國(guó)流行趨勢(shì)，主要源于三方面因素的共同推動(dòng)：
一、文旅融合帶動(dòng)斗茶文化熱
文旅融合發(fā)展戰(zhàn)略的深入實(shí)施為斗茶文化傳播提供了廣闊舞臺(tái)，茶旅融合成為地方文旅產(chǎn)業(yè)中極具辨識(shí)度的業(yè)態(tài)形式。隨著茶文化普及程度不斷提高，越來越多消費(fèi)者不滿足于單純飲茶，更渴望通過參與斗茶等體驗(yàn)式活動(dòng)深化對(duì)茶文化的理解，這種需求變化為賽事發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、地方政府推廣力度加大
各級(jí)地方政府將斗茶賽事作為推動(dòng)區(qū)域品牌建設(shè)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要抓手。在當(dāng)前茶葉市場(chǎng)面臨轉(zhuǎn)型壓力的背景下，地方政府通過組織賽事活動(dòng)，積極引導(dǎo)茶企跨出產(chǎn)區(qū)，走向銷區(qū)，走進(jìn)消費(fèi)者，以斗茶為媒介在各類會(huì)展、博覽平臺(tái)進(jìn)行品牌推廣，這種“政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲”的模式有效提升了賽事影響力。
三、“三茶”統(tǒng)籌理念指引賽事發(fā)展
在“三茶”統(tǒng)籌理念指引下，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的協(xié)同發(fā)展格局逐步完善，各地持續(xù)加大茶文化推廣投入，使斗茶這項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)煥發(fā)出新的時(shí)代魅力，吸引著不同年齡層和背景的群體積極參與。
然而，在良性的業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)下，斗茶賽的整體發(fā)展雖欣欣向榮，但賽事同質(zhì)化問題也逐漸凸顯。如此態(tài)勢(shì)下，斗茶賽是否仍是行業(yè)的“好生意”？答案無疑是肯定的，但關(guān)鍵在于如何進(jìn)一步擴(kuò)大賽事影響力，如何深入挖掘賽事經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
如何發(fā)展斗茶經(jīng)濟(jì)？
“價(jià)值供給”的主要?jiǎng)恿?/p>
對(duì)斗茶賽來說，賽事結(jié)果的出爐、茶王的誕生，從來不是結(jié)束。賽事成績(jī)?nèi)绾瓮茝V，獲獎(jiǎng)茶如何打開市場(chǎng)，才是賽事長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的核心問題。
今年，這一斗茶賽經(jīng)濟(jì)效益的探索進(jìn)一步深入。各類賽事拍賣會(huì)的舉辦、品牌賽事和京東等頭部平臺(tái)的聯(lián)動(dòng)推廣，還有推陳出新的獲獎(jiǎng)茶產(chǎn)品，在全國(guó)各地開展的獲獎(jiǎng)茶巡回品鑒會(huì)等等嘗試，都呈現(xiàn)著行業(yè)對(duì)斗茶經(jīng)濟(jì)的挖掘與探索。
那么，賽事價(jià)值，究竟落腳何處？
當(dāng)前，大熱的體育經(jīng)濟(jì)與演唱會(huì)經(jīng)濟(jì)，分別是靠賽事IP激活市場(chǎng)消費(fèi)、以明星流量變現(xiàn)拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)變現(xiàn)。這些熱門活動(dòng)模式的“吸金”邏輯，隱含著斗茶賽的價(jià)值挖掘密碼。斗茶賽的破局之道，同樣在于深入挖掘賽事背后價(jià)值。由此，斗茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?jié)摿?，或?qū)⒓畜w現(xiàn)在IP變現(xiàn)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸兩大維度。
打造賽事IP，激活長(zhǎng)效價(jià)值
同體育賽事的運(yùn)行邏輯一般，斗茶賽同樣需要構(gòu)建從單次賽事到長(zhǎng)效IP的轉(zhuǎn)化路徑，才能激活賽事的長(zhǎng)期價(jià)值。
事實(shí)上，如自1999年啟動(dòng)至今已舉辦18屆的“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽；八馬茶業(yè)累積深耕7年的武夷巖茶茶王賽、安溪鐵觀音茶王賽，在長(zhǎng)期的深耕中，已具備了深入人心的影響力和公信力。其賽事IP，本身便有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
行業(yè)認(rèn)可的基礎(chǔ)上，此類具有行業(yè)影響力的賽事，可借鑒體育賽事的商業(yè)化模式，開發(fā)賽事衍生的周邊商品，引入其他行業(yè)的品牌贊助與廣告合作，讓斗茶賽跳出單純的競(jìng)技平臺(tái)，成為能持續(xù)產(chǎn)生收益的商業(yè)載體。
△2025八馬茶業(yè)武夷巖茶茶王賽（八馬茶業(yè)供圖）
△第十八屆“中國(guó)茶鄉(xiāng)杯”茶王賽（華祥苑供圖）
流量變現(xiàn)，打通消費(fèi)鏈路
一場(chǎng)熱門演唱會(huì)的舉辦，能集中城市的瞬時(shí)流量并轉(zhuǎn)化為即時(shí)消費(fèi)。斗茶賽同樣可以依托賽事聚集的人氣，挖掘地域文旅價(jià)值，在舉辦地搭建“賽事+消費(fèi)”的即時(shí)場(chǎng)景。如開放賽事審評(píng)、頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，增強(qiáng)觀賞性的同時(shí)，搭建茶葉展銷區(qū)、茶具體驗(yàn)區(qū)；同期上線茶王茶、獲獎(jiǎng)茶預(yù)定，加速賽事價(jià)值轉(zhuǎn)化。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)斗茶文化推廣委員會(huì)便通過開展“助農(nóng)交易會(huì)”活動(dòng)，探索“品鑒+交易”的混合模式，迅速搭建起斗茶賽參賽茶的購(gòu)銷平臺(tái)。以賽促銷，將賽事成果直接轉(zhuǎn)化為商業(yè)訂單，正是斗茶經(jīng)濟(jì)的核心增長(zhǎng)點(diǎn)。
△助農(nóng)交易區(qū)（圖片來源：斗茶賽系統(tǒng)）
蔡烈偉指出，從表面看，斗茶賽組織本身似乎沒有直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值，賽事承辦方似乎難以直接從中獲利。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)和宏觀角度審視，其對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值不可估量。地方政府可借助斗茶賽促進(jìn)區(qū)域茶葉品牌建設(shè)，斗茶賽能推動(dòng)當(dāng)?shù)夭枧c旅游融合發(fā)展。企業(yè)可以通過斗茶賽做強(qiáng)企業(yè)品牌，提升企業(yè)實(shí)力。斗茶賽本身也可形成品牌，打造的平臺(tái)有利于吸引人才，拓展業(yè)務(wù)，為地域茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來更多可能。
斗茶賽作為一種形式，需要多方共同維護(hù)，以充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，帶動(dòng)區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。斗茶經(jīng)濟(jì)的價(jià)值挖掘，核心是要轉(zhuǎn)向“賽事IP+產(chǎn)品銷售+文旅體驗(yàn)+文化傳播”的多元價(jià)值供給體系謀局，需要構(gòu)建體系完整的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。如此，才能吸引更多受眾，跳出茶行業(yè)場(chǎng)景限制，拓展賽事的影響力邊界。
斗茶不止于斗茶
新賽項(xiàng)揭示市場(chǎng)新風(fēng)尚
從宋代文人雅士的茗戰(zhàn)到如今茶人比拼的競(jìng)技盛會(huì)，“斗茶”的形式與內(nèi)涵始終在迭代演進(jìn)。
近年來，新式茶飲基底茶、新茶飲調(diào)飲賽事的爆發(fā)式增長(zhǎng)，在一定程度上為斗茶賽注入新鮮血液，揭示出年輕化、多元化的未來發(fā)展方向。如2025年貴州新茶飲調(diào)飲大賽、茶源覺醒·名優(yōu)茶潮飲大賽、2025“御茶村”杯健康中國(guó)風(fēng)味調(diào)飲茶大賽、首屆“虎邱杯”新式茶飲調(diào)制大賽、第八屆福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院（數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)院）“濃韻匯杯”茶葉拼配與烘焙暨首屆新式茶飲基底茶拼配大賽等各類賽事的火熱，展現(xiàn)了新茶飲市場(chǎng)的巨大潛力，側(cè)面顯露出消費(fèi)者對(duì)茶飲多元化、個(gè)性化的需求日益增長(zhǎng)。
窄門餐眼數(shù)據(jù)披露，截至11月13日，全國(guó)奶茶飲品門店數(shù)達(dá)422898家，品牌數(shù)達(dá)4414個(gè)；艾媒咨詢報(bào)告顯示，2024年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3547.2億元，預(yù)計(jì)到2028年有望突破4000億元。新茶飲以其獨(dú)特的口感、豐富的層次和創(chuàng)新的搭配，吸引了大量年輕消費(fèi)者關(guān)注。
△中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模（圖片來源：艾媒咨詢）
此背景下，調(diào)飲類賽事的崛起，顯露出茶消費(fèi)向個(gè)性化表達(dá)與趣味性體驗(yàn)轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)。恰如蔡烈偉所言，新式茶飲作為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的重要增長(zhǎng)極，其賽事參與者普遍年輕化，比賽內(nèi)容注重創(chuàng)意呈現(xiàn)與技術(shù)融合，每次賽事都能涌現(xiàn)出融合新元素、新配方的原創(chuàng)作品。這種賽事形態(tài)對(duì)傳統(tǒng)斗茶賽事的創(chuàng)新發(fā)展具有重要啟示。傳統(tǒng)斗茶賽可借鑒新式茶飲賽事的成功經(jīng)驗(yàn)，在保持核心品質(zhì)評(píng)價(jià)體系的同時(shí)，融入更多文化體驗(yàn)與互動(dòng)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從專業(yè)評(píng)比平臺(tái)向“專業(yè)評(píng)審+技術(shù)推廣+技藝傳承+文化傳播”復(fù)合型平臺(tái)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
當(dāng)前，調(diào)飲類賽事愈發(fā)受到行業(yè)認(rèn)可，很多高校與企業(yè)都參與其中。今年，作為國(guó)家二級(jí)賽事的調(diào)飲師全國(guó)大賽在全國(guó)各地廣泛開展預(yù)選賽，此類賽事已有相應(yīng)的規(guī)范性、專業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)。這種賽項(xiàng)模式，未必不能看作“斗茶”的一種，且調(diào)飲和基底茶的比拼讓斗茶進(jìn)一步走進(jìn)年輕人之中，引動(dòng)更多市場(chǎng)關(guān)注。
△（圖片來源：福州供銷投資有限公司）
展望未來，一個(gè)理想的、可持續(xù)發(fā)展的斗茶賽應(yīng)該具備怎樣的特質(zhì)呢？對(duì)此，蔡烈偉認(rèn)為核心在于實(shí)現(xiàn)專業(yè)性與群眾性、科學(xué)性與趣味性的有機(jī)統(tǒng)一。
一、專業(yè)性與群眾性相結(jié)合
賽事組織既要保持專業(yè)評(píng)審的技術(shù)權(quán)威性，又要通過設(shè)置大眾評(píng)審環(huán)節(jié)、開展茶文化普及活動(dòng)等方式降低參與門檻。在目前已有的大眾審評(píng)基礎(chǔ)上，未來可進(jìn)一步開放，讓更多群眾參與并逐漸提升群眾的專業(yè)性。在質(zhì)量把控與技術(shù)交流的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化賽事的文化傳播功能，使專業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與大眾認(rèn)知之間建立有效銜接。
二、科學(xué)性與趣味性相結(jié)合
賽事設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)以科學(xué)的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系為根基，確保專業(yè)評(píng)判不失準(zhǔn)繩，同時(shí)通過賽制創(chuàng)新、環(huán)節(jié)設(shè)置、表現(xiàn)形式等方面的優(yōu)化，增強(qiáng)賽事的娛樂性和互動(dòng)性。這需要組織者深入探索如何將專業(yè)的茶葉審評(píng)規(guī)范轉(zhuǎn)化為通俗易懂、生動(dòng)有趣的體驗(yàn)活動(dòng)，使不同年齡、背景的參與者都能在賽事中找到共鳴點(diǎn)。
未來的斗茶賽事應(yīng)當(dāng)是一個(gè)動(dòng)態(tài)進(jìn)化的平臺(tái)，既保持對(duì)茶葉品質(zhì)專業(yè)評(píng)判的嚴(yán)肅性，又具備適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的創(chuàng)新活力，通過持續(xù)探索符合當(dāng)代審美與參與習(xí)慣的辦賽模式，真正實(shí)現(xiàn)斗茶文化的活態(tài)傳承與產(chǎn)業(yè)價(jià)值的持續(xù)釋放。
“拐點(diǎn)”已至，面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的不斷變化，2026年斗茶賽事無疑將迎來新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，應(yīng)更加注重與市場(chǎng)的對(duì)接和消費(fèi)者的互動(dòng)，用更包容的形式、更多元的價(jià)值、更領(lǐng)先的科技、更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。
追根溯源，斗茶的本質(zhì)始終是對(duì)品質(zhì)的追求、對(duì)文化的堅(jiān)守。唯有堅(jiān)守品質(zhì)初心、擁抱市場(chǎng)變革、深耕價(jià)值供給，斗茶賽才能繼續(xù)為茶行業(yè)提供熱度、關(guān)注和討論話題，書寫中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
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